南瓜とチキン、エビのココナッツカレー
カボチャとココナッツっておいしい組み合わせですよね。この2つを合わせたカレーを作りました。カレー粉に数種のスパイスをプラスするだけで簡単に味に深みのあるカレーが出来ます。ココナッツミルクを使った料理は好きなのですが、ミルクの主張が強くてリッチすぎるのはちょっとダメなんです。その理由から、タイカレーは少々苦手でして・・・。トマトのフルーティーさと酸味を加えた自分好みの味になっています。カボチャの自然な甘みと鶏肉とエビのだしが出てとてもおいしいですよ。「南瓜とチキン、エビのココナッツカレー」▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
KT's Kitchen&Garden
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